Melanzane con carne macinata e tahine
Un piatto ricco che può fungere sia da portata unica o antipasto
Ingredients
- melanzana - 3
- carne macinata mista - 500 g
- Tahine - 200 g
- yogurt bianco - 500 g
- limone - 1
- mandorle e pinoli - q.b.
- Misto spezie - a piacere
- sale - q.b.
- prezzemolo - per la decorazione
- ciplla rossa - 1
- olio per friggere - 2 litri
- Pane arabo o piadina - 4 piadine
Instructions
Ricetta per 6 persone
Soffriggete la cipolla tagliata con la carne macinata e lasciar cuocere senza far seccare. Aggiungete le spezie e il sale. Lasciate da parte una volta cotto.
Tagliare le melanzane a cubetti da 1 cm e friggete in olio di semi. Una volta tolte dall'olio lasciate scolare su carta assorbente e mettete da parte. Tagliate il pane a quadretti e friggere anch'esso mettendolo da parte.
Preparate la salsa di tahine così: mischiare la salsa di sesamo con lo yogurt bianco e una strizzata di limone (le proporzioni vanno in base ai gusti). Aggiungete un po' di sale e mettete il composto da parte.
Tostare con un filo di olio le mandorle e i pinoli. Mettere da parte.
Prendete un piatto di portata fondo. Ponete alla base il pane precedentemente fritto, schiacciandolo leggermente. Aggiungete le melanazane, la carne macinata e infine ricoprire con la salsa di tahine. Decorate con le mandorle, i pinoli e il prezzemolo tritato.
Servire tiepido e subito in modo da avere il pane ancora croccante.
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