Yaqtin bit-tahine
La zucca è un altro ingrediente che si ritrova nella cucina mediorientale.
Ci sono alcune ricette tipiche che vi presenteremo.
Quella qui presentata è un po' particolare perché viene usato il limone, un ingrediente base della cucina siriana, che fa da contrasto al gusto dolce della zucca.
Ci sono ricette che esaltano di più il gusto della zucca e altre più elaborate, come la kibbeh di zucca.
Speriamo che siano di vostro gusto!
RICETTA ER 4 PERSONE
- Prep Time : 10 minutes
- Cook Time : 20 minutes
Ingredients
- Zucca - 500 gr
- Carne macinata - 400 gr
- Cipolla - 1
- Acqua
- Le 7 spezie - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Salsa da aggiungere a fine cottura
- Succo di limone - 1
- Tahine - 2 o 3 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Acqua - mezzo bicchiere
Instructions
1. tagliate la cipolla e fatela rosolare per un apio di minuti
2. aggiungete la carne con le spezie, il pepe e il sale e rimestate bene
3. lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti
4. aggiungete la zucca, che avrete sbucciato e tagliato a quadretti
6. alzate la temperatura e versate dell'acqua finche' copre un terzo della zucca
7. appena bolle rimettete il fuoco al minimo e lasciate cuocere per ca. 15 min
Intanto preparate la salsina
- spremete il limone (magari la prima volta usate solo mezzo limone perché può risultare troppo aspra)
- unite la Tahine e il sale e rimestate bene con un frullino, successivamente versateci sopra poco per volta l'acqua e continuate a rimestare.
8. aggiungete la salsina alla zucca e appena bolle tirate via la pentola dal fuoco.
Il piatto e' pronto!
Servitelo con del riso bianco.
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